STEP1、牛腱洗净加入生姜、料酒焯水

STEP2、焯好水捞出洗净（姜片留下还能用）备用

STEP3、准备一口较深锅，把牛腱放进去，加入香料八角、桂皮、香叶、料酒、香葱、生姜、冰糖。（飘在上面的是代替八角的小茴香）

STEP4、煮开加入适量老抽生抽：上色体鲜

STEP5、然后接下来就交给时间慢慢炖吧，我煮了2个小时，期间加过一次水，记得尝尝味道（要一直煮到肉烂满意为止）

STEP6、煮好冷却以后，切片装盘就可以啦！