STEP1、武昌鱼洗净，去鳞、内脏和鱼鳃清洗干净，用料酒在鱼上淋一下，将鱼身内外用盐和味精、胡椒粉、味精抹匀，腌制10分钟入味

STEP2、生姜切片，葱、大蒜、青蒜切末

STEP3、盘内摆入姜片，鱼放入盘中，将剁椒撒在鱼头上，盘中再加一点料酒

STEP4、上锅蒸10分钟至熟，取出。倒去怕盘内多余的汤汁，再浇入蒸鱼豉油

STEP5、在蒸熟的鱼头上撒入蒜末、葱末、鸡青蒜末

STEP6、另起油锅，将油烧开，浇在鱼身上，这时葱蒜的香味就飘出来了