STEP1、用的安琪酵母粉

STEP2、高筋粉可做包子，馒头。朋友介绍用“天山”牌面粉，做面食相当好，这款用完，准备换着用。

STEP3、盆里放少量白糖，用温水化开。白糖主要用于加快酵母发酵

STEP4、准备3克酵母粉，均匀撒入有白糖的温水盆中，水温不宜过高，20度左右即可

STEP5、酵母静置10分钟左右后，发酵如上图即可倒入准备好的面粉中，3克酵母可发酵250克左右面粉

STEP6、用筷子把面粉搅成絮状后，用手或面包机把面和成稍软的面团，面和软一些更能充分发酵

STEP7、和好的面团，盖上盖子，待发酵到蜂窝状。忘拍发酵后面团，我通常和完面，过3-4个小时后就可以了

STEP8、发面的同时，以把包子馅好。首先在肉馅中放入生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐、姜粉、八角粉等，均少量，顺一个方向搅拌后，放冰箱冷藏。另拿一个盆把香菇、粉丝、腐竹用开水泡开待用（我泡了2个多小时，切碎后连香葱一起拌进肉馅中，盐

STEP9、把发酵好的面团分成8份，擀成稍厚的面饼，边上可薄些，但面饼不能太薄，厚些便于发酵。

STEP10、稍为加热（加快2次发酵），把好的放入加热过的，要留出空间，不要挨得太紧。上，大约10-20分钟次发酵，上20分钟，好，不着急，分钟

STEP11、完成。长得丑，但味道不错。包子褶皱可上网搜视频，绝对漂亮