热菜家常菜
鱼肚羹
如果不喜欢整条的竹笙，可以像鱼肚那样切成细丝如果更喜欢细滑的口感，可以把材料切得更细一些
配料表：
- 油爆鱼肚 （3只）
- 竹笙 （15个）
- 大瑶柱 （5粒）
- 鸡肉 （半只）
- 瘦肉 （300g）
- 冬瓜 （700g）
- 姜片 （适量）
- 盐 （适量）
- 水 （适量）
详细做法：
STEP1、前一晚上把油爆鱼肚浸泡好，过一下热水，沥干水份
STEP2、干竹笙撕掉网裙，用清水浸泡
STEP3、浸泡10分钟的竹笙，一分为二
STEP4、沥干水的鱼肚切成成丝
STEP5、鸡肉去骨，切成丝瘦肉切丝锅加油烧热，加鸡肉煸炒半熟，捞起备用在原锅中加入鸡骨、姜片放入适量的水熬制30分钟，捞起鸡骨、姜片，剩高汤在高汤里加入瑶柱、冬瓜，再熬制15分钟鱼肚、竹笙，鸡肉、瘦肉一同加入高汤里大货再煮3-5分钟勾芡，下盐调味即可
STEP6、装盘后可以加入香菜、葱花作装饰
STEP7、鱼肚丝嫩嫩滑滑
STEP8、竹笙爽口而清香
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