STEP1、锅里放油和一片姜。油要比平时炒菜的油量多一倍的量。

STEP2、放入小鱼干平铺锅底

STEP3、小火慢慢烘焙

STEP4、隔20秒翻个面

STEP5、直到小鱼干变得金黄，放入两勺细砂糖后要不断的翻炒，避免糖烧焦。细砂糖最好，比较容易炒化开。

STEP6、待砂糖融化，记住要小火！小火！小火！如果和跟我一样喜欢花生米，可以在这个时候扔一把炒熟的花生米下去，翻炒均匀。

STEP7、最后关火，加一小勺淡盐酱油，翻炒融合。