热菜家常菜
腐竹焖鱼头
腌鱼头时已抹了点盐，酱油蚝油里均有咸味，所以我后面没加盐。喜欢吃辣的可加小米椒
配料表：
- 鱼头 （一个）
- 腐竹 （三根）
- 香葱、蒜苗、红辣椒 （几根）
- 蒜头、姜片 （5片/瓣）
- 盐、糖、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒 （适量）
详细做法：
STEP1、鱼头洗净开半，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟左右。
STEP2、葱，蒜苗、姜、辣椒切好备用。
STEP3、适量酱油、糖、蚝油、料酒加半碗水调成酱汁。
STEP4、腐竹用油炸一下，放入冷水中泡软一下，同时能去除点油。
STEP5、擦干鱼头水份，拍点生粉下油锅里炸一下，捞起备用。
STEP7、浇入酱汁，小火焖煮。
STEP8、十分钟后揭开盖子，放入葱蒜青，红辣椒即可享用啰^_^
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