配料表：
详细做法：
STEP1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准
STEP2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟
STEP3、剁椒均匀铺在鱼头上
STEP4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟
STEP5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末
STEP6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可
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