STEP1、把二斤左右的鱼头开半，去鳃除鳞洗净

STEP2、周身拍上料酒，葱段、姜片，用盐、酱油抹匀腌制片刻

STEP3、盘里码好葱段、姜片，放鱼头，撒姜丝，小米椒末，撒上红油拌剁椒

STEP4、这个时候秘器就现身啦！当当当当！电蒸箱

STEP5、将调制好的鱼头放入电蒸箱内，调到烹调鱼的档位，大概95度左右（这个是蒸鱼的最佳温度哦），15-20分钟

STEP6、取出鱼头，撒葱花，淋热油