STEP1、鸡胸肉，我用了一块，如果一个人吃，半块足够；鸡蛋1颗；面包糠，10克左右；面粉少许，一小撮，图中的面粉挖太多了，快忽略那碗面粉；生抽1瓷勺、盐1/2瓷勺；黑胡椒少许，喜欢胡椒辣的多来点。

STEP2、1打鸡肉先把一边厚一边薄的鸡胸肉用擀面杖斜着方向，像削刀削面那个姿势一样，侧打厚的一边，最后让这块肉变得平平哒。如果介意把擀面杖弄脏，可以套层保鲜袋再操作。

STEP3、2再打鸡肉用牛排锤把肉敲松一点，如果没有可以忽略这一步。烤鸡排多敲打要保证肉质酥松和足够入味，因为烤制不会增加太多香味。

STEP4、3腌制生抽、盐、黑胡椒涂抹均匀，腌制起码半个小时以上。用生抽增加一些水分，腌制时间延长一些，做到尽量入味；

STEP5、4炒面包糠要想面包糠变得更加金黄酥脆，锅中一点点油，小火不停翻炒直至金黄，注意要小火，要不停均匀翻炒。拍照的时候有些炒糊了.....

STEP6、5抹面粉面粉一定要极少极少的，一定要薄的，面粉不经过油炸，没有其他香味，烘烤过程会变硬，一定要少。6面包糠裹上鸡蛋液，这一步没拍，手被糊住，再裹上面包糠。大家记得把面包糠平平的撒在盘里，直接一放就很均匀。

STEP7、7烤制烤箱预热220度12分钟，把鸡排放在烤架上，这样利于上下均匀受热。记得下面放上接渣盘，出烤箱，切块，开吃，尽量保持酥脆。

STEP8、小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我【公众号：厨小花】上百道菜谱你等来，还有超多佛系碎碎念.......