热菜家常菜
孔雀开屏清蒸鱼
Ps：要想鱼儿开屏的漂亮，切的间隔保持在1〜1.5厘米这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。蒸鱼：鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
配料表：
- 武昌鱼 （1条）
- 大葱 （2小段）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （少许）
- 姜丝 （少许）
- 调汁
- 蒸鱼酱油 （3-4勺）
- 胡椒粉 （少许）
- 盐 （少许）
- 耗油 （半勺）
- 鸡精 （小半勺）
详细做法：
STEP1、选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下
STEP2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断
STEP3、盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身〜〜腌制15分钟。
STEP4、大葱 姜切丝垫在鱼盘底部
STEP5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里
STEP6、摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
STEP8、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了
STEP9、在均匀淋上调料汁
STEP10、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢
STEP11、为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮
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