热菜家常菜
牛肉包子
配料表：
- 面粉 （800g）
- 碱面 （5克（也可以不加））
- 酵母 （3g）
- 糖 （4g）
- 盐 （少许）
- 水 （500ml）
- 牛肉 （500克）
- 香油 （100克）
- 酱油 （40克）
- 盐 （15克）
- 糖 （5克）
- 料酒 （15克）
- 姜末 （10克）
- 葱末 （10克）
详细做法：
STEP1、将肉剁成茸，加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后分几次加入清水175-200克，搅打上劲，最后加入香油拌匀待用
STEP2、将富强粉放入盆内，加入温水，要一点点加，不要一下子把水都活进去。揉成面团。待面发起，揉进碱面，醒一会儿，揪成小剂子，擀成周围薄、中间厚的片，分别包入馅心，捏成包子。码入笼内，上屉，用旺火蒸10-15分钟即熟
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