热菜家常菜
创意鱼香茄子酸酸甜甜就是我
1.锅一定要烧辣，意思就是要空锅加热到位。炒出来的菜才不生锅，颜色也好，味道当然也更好。2.小碗备的料倒进去之前再混合调匀一下。3.可加入肉末，或者用猪油炒也会更香的。4.茄子除了北方的圆茄子以外我都喜欢用手掰，更入味。
配料表：
- 细茄子 （4根）
- 蒜 （2瓣）
- 醋 （3勺）
- 糖 （30克）
- 淀粉 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 大葱 （1干）
- 姜末 （10克）
- 四川泡辣椒 （5个）
- 花椒 （6粒）
详细做法：
STEP1、姜末蒜末泡辣椒剁碎大葱切丁茄子用手掰成一小坨一小坨的形状；用小碗倒入醋生抽盐白糖和淀粉拌匀
STEP2、铁锅烧辣把切好的茄子直接倒入翻炒出水加入食盐不用完全炒断生捞出盘中备用
STEP3、洗干净锅再重新烧辣。再加入菜籽油热锅。再倒入之前备好的各种材料。稍微翻炒下再倒入茄子。翻炒后再倒入小碗中备好的混合料。翻炒均匀再出锅就好了。
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