热菜家常菜
蒜爆鱼
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配料表：
- 鲫鱼 （1条）
- 蚝油 （10g）
- 生抽 （10g）
- 盐 （1g）
- 白糖 （2g）
- 胡椒粉 （1g）
- 清水 （20g）
- 油 （20g）
- 蒜末 （30g）
- 葱末 （10g）
- 干红椒 （2g）
- 花椒 （2g）
详细做法：
STEP1、鲫鱼用刀在刀背上划几刀。小贴士：买鱼的时候可以让店家帮你处理好，回家再清洗干净就好。
STEP2、酱汁调制：蚝油、生抽、盐、白糖、胡椒粉、清水，搅拌均匀。
STEP3、锅中水烧开，放入鲤鱼和姜片，中小火煮开后，再用小火煮5分钟，即可捞出。小贴士：一定要冷水下锅，中小火煮沸，如果沸水下锅，或用大火煮，鱼很容易煮散。
STEP4、在鱼的身上撒下蒜末、葱末、干红椒、花椒。
STEP5、将热油倒在鱼身上，即可享用。
