STEP1、准备：排骨洗净去血水；蒜切碎，葱切碎，姜切碎

STEP2、排骨放蒜末、糖、盐、生抽、料酒、姜末腌制约30分钟

STEP3、30分钟后，放红薯淀粉，淀粉量可以包裹好排骨

STEP4、大火热油，将排骨放进去炸，炸至金黄捞出；后中火热油，将排骨再复炸

STEP5、装盘，撒上葱花搞定！