STEP1、胡萝卜，角瓜（角瓜，有些其他地区西葫芦，切丝或用插菜板弄，放进一个大点的容器备用

STEP2、打2个鸡蛋

STEP3、放进跟菜比例大致1：1的面粉，再加入盐，鸡精，口味根据自己平时的爱好加，新手的话，少加

STEP4、加水，豁拢（搅拌）成稀糊状态注意，少量多次添加，不要一下加太多

STEP5、平底粘锅，少油，小火，煎至底面微焦定型后，翻面，煎另一面注意，1，饼能太，翻面2，面积能超过锅底，太大的话，翻面

STEP6、煎到两面微焦，出锅注意，翻面后沿着锅边淋几滴油，防止粘锅和焦黑

STEP7、切小片，摆盘，拍照，准备开吃剩了些面糊，做的厚蛋烧