STEP1、排骨清洗干净，锅里放油，烧热，把排骨倒进去煎至两面金黄

STEP2、把煎好的排骨盛出，锅里再放一点油，放进蒜末小火爆香

STEP3、倒进老抽翻炒上色

STEP4、倒进红烧酱油翻炒上色

STEP5、倒进没过排骨的开水，大火烧开，倒进适量料酒，转小火炖30分钟

STEP6、酸梅加糖和少量清水用筷子挤烂

STEP7、排骨炖了20分钟的时候倒进酸梅汁一起炖10分钟

STEP8、一勺淀粉加进一勺生抽，再加适量清水调开

STEP9、在排骨出锅前倒进水淀粉转中火勾芡

STEP10、加盐调味即可