热菜家常菜
酸甜黄花鱼
1.冰冻的黄花鱼腥气比较重,这样的鱼最适合重口味烧制,比如红烧和糖醋两种口味.2.锅烧热后倒油这样煎鱼油锅才会不粘鱼皮,保存鱼皮的完整性3.鱼放入锅内倒不要经常翻动,用锅铲轻轻推动几下即可
配料表：
- 腊八蒜
- 大黄鱼 （一条）
- 生抽
- 醋
- 料酒
- 番茄沙司
- 白糖
详细做法：
STEP1、将黄花鱼从冰箱取出自然解冻
STEP2、清洗好后将鱼去鳞、腮和内脏，用厨房用纸抹干外表水分,用刀在鱼身上划上花刀
STEP3、锅烧热后倒入食用油,油烧至八成热后放鱼煎
STEP4、鱼两面煎好后盛出备用
STEP5、煎鱼的油锅内放入腊八蒜炸香
STEP6、将醋和白糖生抽料酒一起调匀
STEP7、调好的料汁倒入炸好腊八蒜的锅里
STEP8、汤汁烧开后放入煎好的鱼
STEP9、大火将汤汁快要收好时倒入番茄沙司继续煮一会儿即可
STEP10、汤汁收好后装盘出锅即可
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