STEP1、仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净

STEP2、在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟

STEP3、热油锅，放进仓鱼中小火煎68分钟，关火冷却5分钟，这样就不会弄破鱼皮

STEP4、翻面后，继续煎68分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟

STEP5、热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖，煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁

STEP6、把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就ok啦