热菜家常菜
辣子鸡
配料表：
- 干辣椒 （20个）
- 酱油 （2勺）
- 花椒 （一小把）
- 盐 （适量）
- 蒜 （5瓣）
- 姜 （2片）
- 鸡腿 （3只）
- 料酒 （2勺）
- 洋葱 （半个）
- 花生 （一把）
- 胡萝卜或者黄瓜 （1根）
- 鸡精 （1小勺）
- 淀粉 （半碗）
详细做法：
STEP1、鸡腿剔骨切块，我留下个部分带骨的分开
STEP2、分别加入盐料酒老抽鸡精和淀粉抓匀腌制20分钟
STEP3、配菜切好
STEP4、料碗，有生花生干辣椒花椒姜蒜
STEP5、国内倒大量油烧热一定要热
STEP6、先放入带骨的炸然后再放入无骨的用筷子轻轻分开不要粘在一起
STEP7、炸好捞出
STEP8、然后油继续加热倒入炸好的鸡块复炸这个会更酥脆炸好捞出锅内留少量油
STEP9、倒入料碗翻炒
STEP10、加入焯过水的胡萝卜绰水的时候大概开水过一下不要煮软了，然后加入适量的盐和鸡精
STEP11、加入洋葱和鸡块翻炒
STEP12、生菜铺底，装盘
STEP13、这是我之前做的黄瓜版步骤一样就是把胡萝卜换成黄瓜不用绰水了
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