热菜家常菜
糖醋排骨
1、白醋不是必须的，如果放甜了，可以用番茄酱中和，但是要放很多才能中和，还是建议准备白醋，而且白醋不能换成食醋，食醋炒出来颜色会黑，不那么鲜艳。2、鸡蛋是为了排骨能炸得酥脆，也可以不放3、最后芝麻可放可不放
配料表：
- 排骨 （半斤）
- 料酒 （3勺）
- 姜 （几片）
- 面粉 （1勺）
- 玉米淀粉 （2勺）
- 番茄酱 （适量）
- 白糖 （适量）
- 白醋 （适量）
- 食用油 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 盐 （少量）
- 水淀粉 （小半碗）
- 芝麻 （少量）
详细做法：
STEP2、把鸡蛋调散备用
STEP3、把面粉、淀粉、盐放里，再把鸡蛋调散先倒一半进，搅拌均匀，淀粉，再酌情加蛋液，最后是要每一块都沾上
STEP4、冷锅放油，油要多一点，炸排骨用，六成热的时候转小火，下排骨，最好用筷子一块一块的下，避免粘在一起，中途要时不时翻面，小火大概要十分钟，两面都成黄色，起锅备用
STEP5、锅里留一点点油，仍然小火，放番茄酱、白糖，炒两下尝一下味道，酸了就加糖，甜了就放点白醋，到自己喜欢的味道后，加小半碗水（吃饭的碗）熬半分钟
STEP6、仍然小火，先倒入一半水淀粉（淀粉和水调制，用的时候搅拌一下，快速翻炒均匀，看浓稠程度，比酸奶稀一点点的样子即可
STEP7、倒入排骨，翻炒均匀，洒点白芝麻或者黑芝麻都可以，装盘（忘记放芝麻了，不放芝麻可以用葱丝装饰一下
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