STEP1、顺着纹理将肉切小块，可以切的略薄一点方便后面碾压肉丝。冷水下锅加入葱、姜、料酒去腥，烫一遍撇去上层浮沫后，整锅到入高压锅煮至酥烂。图为高压锅出锅后的样子。

STEP2、高压锅煮好的肉应该轻易就可以撕成小碎条，冷却后放入食品袋用擀面杖碾压，越细越好。想要肉松越绒就要压的越细，不行就再用手撕。调酱料：糖、盐、生抽、蚝油，按个人口味调节。

STEP3、撕碎的肉放入面包机搅拌桶，加入调好的酱料，开启果酱功能（我家的是1小时20分，有肉松功能的宝宝请直接选肉松功能）。一个程序结束如果还觉得不够松脆，可以再开一个果酱程序，但一定要蹲在旁边观察，达到自己口感要求了马上按停，否则容易焦。

STEP4、做好的肉松摊开晾凉，冷却后密封保存。自制肉松不含防腐剂，一次不要做太多，尽快吃完。