STEP1、把鳕鱼解冻后，沥干水分，隔水蒸10-15分钟。可以像三明治一样，鳕鱼上下铺上柠檬片，蒸好的鳕鱼有一点点腥味，不过更多的是鱼香味，可以接受的。

STEP2、蒸好的鳕鱼放凉后去除鱼刺和鱼皮，并将鱼肉碾压成小块

STEP3、不粘锅内薄薄的刷一层宝宝食用油（我用的是牛油果油）用小火烧热后倒入处理好的鳕鱼，小火翻炒，并用多按压，让水分更好的流出（我用的是平底锅在电磁炉上炒的，感觉电磁炉火力更均衡点）注意一定要控制好火力，火力大了鱼肉即使不焦也会发硬！一定要小火慢炒！

STEP4、翻炒至鱼肉略干，微黄的状态，盛出倒入料理机。

STEP5、一般用料理机搅拌个3-5秒就差不多了

STEP6、打碎的鱼肉继续倒入锅内，还是小火翻炒个大概30秒左右，就可以了。成品是比较干，但是不焦的。太潮的话不利于储存，而且焦掉也会让营养流失。就可以了。