STEP1、这款鸡蛋饼很简单，方便操作，节省时间。

STEP2、将两茶勺面粉放入碗里，倒入清水，搅拌均匀，稠度大概是纹理可以迅速消失的程度，稀一点饼会嫩一点，根据个人喜好，我喜欢吃软一点的饼。

STEP3、放入鸡蛋和葱花

STEP4、随意搅拌一下就可以了，这样蛋饼可以看到鸡蛋。

STEP5、平底锅烧热，放入一点油，油不用多，锅底都能碰到油就行，讲鸡蛋面糊倒入，之后改中火。

STEP6、待下面的饼成型了，翻面，刷上酱料，酱料是自己家做的，很好吃，放入自己喜欢的材料就可以了，我比较懒，随便放了根火腿肠，撒了点萝卜干。

STEP7、卷起来就好了，是不是很方便。

STEP8、最后附上自己做的酱料，配方分享给大家。2汤勺郫县豆瓣酱，1汤勺黄豆酱，1汤勺甜面酱，1汤勺蒜蓉酱，一片姜，一段大葱白，半个洋葱，两小瓣蒜头，用料理机打碎，放入锅中翻炒，炒出香味后，放一点水，加了最起码5小勺糖熬制的，酱不要熬的太干，不好涂抹，味道不错的。