STEP1、粉丝泡软

STEP2、鸭肉砍小块，烧热水加入1勺料酒和两片姜焯水

STEP3、焯水后的鸭肉用冷水冲洗干净，另起锅放入3片姜，1勺料酒炖煮一个小时左右（如果买的是老鸭则炖久一点，不要买太肥的鸭，煲出来油多）

STEP4、鸭血切小块备用

STEP5、鸭肉捞出，下入粉丝和鸭血，加入适量的盐、胡椒粉、酱油煮熟（鸭肉可捞出全部或者部分，捞出的鸭肉直接蘸酱吃或者加料炒着吃）

STEP6、出锅时加入葱花（香菜、辣椒酱）

STEP7、出锅