STEP1、讲切好的肉条和肉坨（因为我大酥小酥都有用，切成不同的形状就可以了，加入鸡蛋和适量盐先搅匀，然后把肉拨在一边，用温水融化红薯粉，少加一点水，慢慢加。

STEP2、要让所有肉都上浆，所以粉要干一点。

STEP3、要让粉不能流动，完全能附着在肉上，充分搅拌。

STEP4、一定要搅拌均匀，避免有粉坨。

STEP5、然后烧热菜油，炸好，大酥需要多一点的时间。

STEP6、大酥切片煮的汤。（切记：酥肉煮得滑软，要煮30分钟以上，煮好了再放入青菜）

STEP7、小酥就可以直接吃啦。