热菜家常菜
蒜香排骨
1淀粉最好用玉米淀粉或豌豆淀粉。2排骨下油锅炸之前需再次拌匀。3排骨下油锅一定要一块一块放入，以防止粘连。4排骨油炸时切忌高油温。5500克排骨家庭制作时建议分三次下锅油炸6食用时配上各种果酱更好吃。7没有米酒也可用普通白酒代替，但应根据酒精度减量。8川味五香盐是用川盐加五香粉调制的。
配料表：
- 排骨 （500克）
- 大蒜瓣 （100克）
- 鸡蛋 （100克）
- 淀粉 （100克）
- 胡椒粉 （1克）
- 川味五香盐 （8克）
- 米酒 （20克）
详细做法：
STEP1、大蒜瓣剁细加入排骨中
STEP2、加入鸡蛋、淀粉、川味五香盐、胡椒粉、米酒拌匀
STEP3、放入冰箱腌制8小时
STEP4、8小时后起油锅，排骨再次拌匀，六成油温时排骨下锅，转小火后将排骨翻面炸制8至10分钟，起锅前转大火，让排骨里的油吐出来
STEP5、成品，吃时可蘸着辣椒面或果酱吃
