STEP1、1.首先将洗干净的牛肉切成丁，再把葱、姜、蒜切好备用，把八角、腰果等装盘备用。然后把准备的豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱放入碗中搅拌均匀.

STEP2、2.热锅下切好的牛肉丁，把牛肉丁中的水分炒出来，之后用小火煮两分钟左右，把煮好的牛肉丁捞出来，放入清水中清洗干净。

STEP3、3.在锅中倒入油，油热后把葱、姜、蒜等放入锅中爆炒，再把牛肉丁放入锅中进行翻炒，在锅中加入料酒调好的酱，继续进行翻炒，然后在锅中倒入清水煮30分钟左右，再加入花生碎，熟芝麻。

STEP4、4.转成小火，熬制10分钟，等到汤汁变稠，再加入一点辣椒油，搅拌5分钟，这样牛肉酱就做好了