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热菜家常菜

咸蛋黄肉松冰皮月饼

选用新鲜食材,冷藏保质期三天,不可以常温保存哦!糯米粉和粘米粉用的都是三象品牌澄粉是白鹤品牌玉米油可以替换成黄油,但是颜色会黄一些,看着没有那么白净

配料表:

  • 糯米粉 (175克)
  • 粘米粉 (60克)
  • 澄粉 (45克)
  • 糖 (30克)
  • 牛奶 (240克)
  • 淡奶油 (40克)
  • 玉米油 (25克)
  • 肉松
  • 熟咸蛋黄 (280克)
  • 肉松 (170克)
  • 沙拉酱 (100克)

详细做法:

STEP1、准备所需材料

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP2、所有粉类混合

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP3、加入所有液体

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP4、需要用蛋抽搅拌

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP5、看不到一点点油为止

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP6、包上保鲜膜,蒸15分钟左右(液体被吸收,可以用刮刀试探看一下)

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP7、乘热拌一下,包上保鲜膜

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP8、温热时揉匀面团,再次盖上保鲜膜,以免干掉结块

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP9、夹心部分:咸蛋黄蒸熟后捣碎,加入肉松和沙拉酱

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP10、拌匀即可

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP11、饼皮分18个,个25g

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP12、夹馅25g一个,紫薯馅的配方链接贴在上方

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP13、25g冰皮压瘪,放一个25g内馅,用虎口推紧收口

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP14、桌面上撒点熟的糯米粉(生的糯米粉中小火炒至微黄使用)

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP15、压模,用力均匀

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STEP16、花片可以根据喜好挑选

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP17、满满的肉松和真材实料的咸蛋黄

咸蛋黄肉松冰皮月饼

STEP18、换成紫薯馅一样美味!

咸蛋黄肉松冰皮月饼


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