热菜家常菜
香辣牛肉酱
1、牛肉不要用绞肉机，手动切粒口感比较好2、熬好的牛肉酱晾凉后，放入密封罐，在冰箱里可以存放三个月，取的时候注意用干净无水无油的勺子。3、辣椒视个人接受程度而定，吃不了辣的可以把小米椒的量减少。4、生抽、蚝油、米酒酌量添加（我用喝汤的勺子每一种放了一勺，盐就不需要放了。
配料表：
- 牛肉 （250克）
- 蒜头 （250克）
- 小米椒（二荆条） （100+50克）
- 生姜 （120克）
- 白芝麻 （10克）
- 熟花生碎 （30克）
- 八角、桂皮 （各1块）
- 食用油 （300克）
- 蚝油 （适量）
- 生抽 （适量）
- 米酒 （适量）
- 黄豆酱 （120克）
详细做法：
STEP1、牛肉洗净切丁
STEP2、生姜洗净切大块，蒜头去衣
STEP3、把辣椒、蒜头姜片，处理成碎末
STEP4、绞好的姜蒜辣椒末
STEP5、锅里热油，下牛肉粒炸至变色
STEP6、把辣椒姜蒜末倒入锅中，八角桂皮一起扔下去熬
STEP7、加米酒、生抽、蚝油、黄豆酱调味
STEP8、出锅前捞出桂皮，八角，放入花生碎和芝麻拌匀即可。
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