热菜家常菜
生炊鱼头
1、煎鱼时不要随意翻动，稍微晃动炒锅，鱼肉比较容易脱离锅时再翻面。 2、鱼头焖煮时间根据自家火力调整，鱼肉刚好能脱骨时就熟了。
配料表：
- 鲢鱼头 （1.5斤）
- 盐 （适量）
- 米酒 （2大勺）
- 姜 （3大片）
- 蒜头 （5瓣）
- 洋葱 （半个）
- 生抽 （2大勺）
- 糖 （1小勺）
- 甜面酱 （2大勺）
- 黄豆酱 （1小勺）
- 淀粉 （1小勺）
- 水 （1大勺）
- 油（煎鱼） （适量）
- 油 （1小勺）
- 香菜 （适量）
详细做法：
STEP2、炒锅内加入适量油烧热，将鱼入锅两面略煎，不可太久。
STEP3、将1小勺油入塔吉锅加热，加入姜片，蒜瓣，洋葱炒香。
STEP4、将煎好的鱼头放入砂锅，加入米酒和糖。
STEP5、将生抽、甜面酱、黄豆酱、淀粉、水搅匀，淋在鱼头上。
STEP6、盖上锅盖大火烧开后，转小火焖煮5分钟左右，撒上香菜上桌。
家常菜做法
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