STEP1、将鲈鱼洗净，去除内脏，血水千万要洗干净。

STEP2、切好葱蒜，在鲈鱼的身体正反面各划两刀。

STEP3、将鲈鱼放入空盘里，撒入少许盐，放入姜，倒入料酒少许，腌制十分钟。

STEP4、腌制好的鲈鱼放入新盘，鱼肚子塞好葱蒜，表面放上葱段。倒入少许料酒、蒸鱼豉油。

STEP5、开始蒸！一般是15分钟左右，可关火后再焖五分钟。

STEP6、蒸好的鲈鱼，取出。

STEP7、将汤汁倒掉，鱼腥味都在汤汁里，将鲈鱼取出放置新盘。

STEP8、再重新切好葱段放入。

STEP9、热锅倒入些许油，30s热油后浇在鲈鱼身上，最后再倒入些许蒸鱼豉油。

STEP10、再放入两片柠檬，酸酸咸咸美味可口！