STEP1、带鱼经盐水腌渍后挂在阴谅通风处，避免阳光直射，经两天左右，带鱼表皮干燥变硬，内部还软时即可。

STEP2、切块后上锅情蒸8到十分钟即可出锅，可以撒点葱花。

STEP3、丰腴软嫩鲜咸下饭的风带鱼就好了。