STEP1、牛肉切块，泡出血水，倒去血水，洗净，放冷水煮，不用煮熟，把血水煮出来就行，煮的时候，放点盐（炸的时候再放，会不好入味）

STEP2、倒掉煮牛肉的水，放凉，切条

STEP3、倒入油（油量要与牛肉几乎齐平）油热后倒入牛肉条炸，牛肉炸到发黑，倒出部分油，剩平时炒菜的量

STEP4、放入适当的盐（前面放过了，要少放点哟），花椒粉，辣椒粉，白芝麻，可以加一点点白糖调味（根据自己的口味，凭感觉放）

STEP5、翻炒拌匀就好啦