热菜家常菜
水煮肉片
腌制肉片我没有用蛋清，我觉得用了蛋清之后做出来的成品汤会有点混，不清亮！（因为我们有时候吃完肉肉我们还留着汤汁涮一次菜）宝宝们可以按喜好自由选择是否加蛋清。加高汤味道肯定更安逸！（临时起意吃水煮肉片的，家里没有煮好的高汤）没有高汤一定要加温水不要加凉水。加凉水和温水是两个口感哦！最后一步油一定要分两次倒入，这样出来的成品颜色红亮，香味扑鼻！喜欢的宝宝们做了的话记得交作业哈也可以留言建议大李下次做什么菜哈！
配料表：
- 外里脊 （500克）
- 淀粉 （10克）
- 料酒 （1勺）
- 白胡椒粉 （2克）
- 大蒜 （10瓣）
- 小葱 （4根）
- 姜 （8片）
- 干红辣椒 （10克）
- 花椒 （15粒）
- 盐 （5克）
- 白糖 （3克）
- 生抽 （2勺）
- 耗油 （1勺）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 八角 （1个）
详细做法：
STEP1、外里脊洗干净切成薄片，片越薄越好熟。
STEP2、放料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制15分钟
STEP3、莴笋切成片，豆芽洗干净待用！清水煮开加一点盐，放入豆芽、莴笋焯45秒。（我喜欢脆点的口感）
STEP4、姜切片，蒜切末，小葱切成末，花椒干辣椒放起来备用。
STEP5、锅热放油，油温七八成热时，放入豆瓣酱关小火翻炒，大火容易炒糊豆瓣，到时汤汁会发苦）看豆瓣有点微黄，放入姜，干辣椒，花椒，八角，开大火快速翻炒10秒加热水煮开，放耗油1勺，放生抽2勺，糖2克，盐5克，熬煮2分钟
STEP7、肉片放入治啥弄好的蒜末、葱沫，大汤勺里放入花椒粉，辣椒粉。热锅放油，油量稍多一点，油温最高时关火，待油温降至7、8成热时，一半油倒入汤勺内，剩下的油开大火加热，趁油温最高时淋入蒜末、葱沫，再把汤勺内淋入盆中。立马香气扑鼻
STEP8、成品图
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