热菜家常菜
辣三文鱼牛油果卷
1. 我是用普通的大米，如果考究的话也可以用日本米，我个人觉得差别不大 2. 在米饭冷却时要盖一块湿布在上方哦，防止米饭脱水，变得硬硬的 3. 牛油果一定要熟的，生的吃起来就不绵密啦 4. 辣的mayo可以按照自己喜欢的比例调配，这边只是建议比例，我自己是一边调一边尝味道的，喜欢辣的可以多放点辣酱，不爱辣的可以少放点哦 5. 竹垫建议用保鲜膜包起来，这样一是防止大米粘在上面，而是清洗竹垫比较方便，用完直接扔了保鲜膜就好了 6. 混合寿司醋和盐糖时，可以微波炉加热15秒，加快糖的溶解，但不建议加热时间过长，醋会挥发
配料表：
- A. 寿司米 （估计可以做5卷）
- 大米 （326g）
- 寿司醋 （4tbsp）
- 糖 （3tbsp）
- 盐 （1tsp）
- B. 辣酱
- 日式mayo（丘比特） （4份）
- 拉差香甜辣椒酱 Sriracha sauce （1份）
- C. 每一卷寿司
- 寿司海苔卷 （半张）
- 寿司米 （1/2cup）
- 熟芝麻 （适量） <
详细做法：
STEP1、大米用手搓搓，水洗干净，加水煮熟
STEP2、同时准备寿司醋，将寿司醋，盐，糖混合
STEP3、将混合好的寿司醋倒入煮熟的热米饭中，小心搅拌均匀，也可以用扇子扇扇或者在上方盖一块湿布，等米饭自己凉至室温
STEP4、开始做寿司啦！ 先放包好保鲜膜的竹垫，放上半张海苔纸，此刻手蘸水，一定要蘸水哦！大米很黏嗒！！取1/2cup米饭轻轻按压在海苔上，直至米饭覆盖整张海苔，然后撒上适量熟芝麻
STEP5、将海苔纸翻个面，米朝下，另一面光滑的海苔朝上，靠近自己1/3处摆上牛油果和三文鱼，然后用竹垫卷起，一定要紧紧的捏住，否则之后切块容易散
STEP6、刀蘸一下湿抹布，将卷好的寿司卷对半切，两卷并排在切成三段，每卷一共六块寿司，放置于盘子上
STEP7、制作辣mayo，4份日式mayo兑1份辣酱
STEP8、挤上辣mayo！开动啦！
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