STEP1、鸡肉切小丁，宁小不大，方便过油

STEP2、倒酱油料酒咸盐腌制20分钟

STEP3、姜蒜花椒倒入一个碗里备用，葱和青椒装入另一个碗里备用

STEP4、锅中倒油。量要多一点，能没过鸡丁最好，烧热，下鸡丁炸至金黄涝出放凉

STEP5、放凉后第二次下锅油炸，同一锅油炸两次是为了香酥可口。

STEP6、锅中留少许油，烧热后放姜蒜花椒炒香，紧接着放辣皮子翻炒

STEP7、下炸好的鸡块，翻炒后放少许糖，然后葱和青椒倒进去翻炒两下，撒上白芝麻，出锅开喝！

STEP8、不要忘记干辣皮哦！