酒鬼鱼排

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鱼排

1. 在大型海产市场分割三文鱼的摊位会有大量三文鱼骨出售，真正的价格便宜量又足。 2. 这道菜肴用到的黑胡椒、干辣椒末和海盐，都应选择有颗粒感的，而不是粉状的，这样口感更丰富。 3. 如果没有高粱酒，可以使用其他高度的蒸馏酒来代替，如威士忌等。

配料表：

详细做法：

STEP1、三文鱼骨用清水冲洗干净，切成5cm见方的大块。柠檬切成角状备用。

STEP2、三文鱼骨放入盆中，加入一半的高粱酒和半个柠檬的柠檬汁拌匀，腌渍1小时。

STEP3、烤箱预热至150度，将三文鱼骨排放在烤盘上，撒黑胡椒碎烘烤30分钟至骨酥。

STEP4、喷上剩余的高粱酒，再烤10分钟。

STEP5、最后撒干辣椒末和海盐，根据个人口味适当挤上柠檬汁即可。