STEP1、五花肉洗净沥干，去皮（不去皮也行，但是风干后会很硬，基本咬不动，所以还是不要的好）

STEP2、加入盐，一点老抽，生抽，姜，酒和糖；

STEP3、用手充分按摩入味；然后入冰箱腌12小时以上；一天一夜更入味啊

STEP4、第二天取出，用开水焯至变色

STEP5、重新入调料再抹一下；

STEP6、然后用绳子串起来，放阴凉处风干，有太阳时也可以晒一下；

STEP7、约1-2周，腊肉就做好啦，食用时清水洗一下，上锅蒸熟即可！食时切片（如果腌得不入味，食用时也可再沾少许生抽，生抽跟腊肉的油混在一起，也是超级香的啊）