来一口水鸡

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07口水鸡水鸡

1、煮鸡肉的时间请根据鸡肉的大小适当调整，鸡肉不能煮得太久，确认完成的方法：用筷子戳入鸡腿最厚的地方，没有血水冒出就可以了。2、冰水要提前准备好，可以多准备些冰块，如果没有冰块，用凉水多泡一会儿。3、调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。

配料表：

详细做法：

STEP1、备菜：小米椒、香菜、姜蒜、香葱切碎，花生碎和白芝麻炒熟，盛出备用

来一口水鸡

STEP2、煮肉：鸡腿冷水下锅，放入小葱姜片花椒和料酒，煮开后中火煮10分钟，关火焖5分钟

来一口水鸡

STEP3、备肉：鸡腿捞出以后放入冰水里过凉约10分钟，沥干后砍成小块摆盘

来一口水鸡

STEP4、配料：将特调香辣汁、辣豉酱和藤椒汁与配料混合，放入几勺煮好的鸡汤水，搅拌均匀

来一口水鸡

STEP5、盛盘：把酱汁淋在鸡肉上，撒入花生碎和白芝麻，最后放点儿香菜，完成上桌

来一口水鸡