热菜家常菜
蘸汁牛肉
1、切牛肉无它，一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片，二是一把利刀。2、蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。3、原汤加萝卜片煲十几分钟，加少少盐调味，其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。
配料表：
- 牛腱子
- 生姜
- 牛肉原汤
- 蒜泥
- 生抽
- 糖
- 香醋
- 花椒油
- 辣椒油
- 熟芝麻
- 蒜苗叶
详细做法：
STEP1、牛腱子一条，撕去表面杂膜
STEP2、凉水入锅，水开后焯两分钟捞出
STEP3、牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉
STEP4、捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上
STEP5、吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可（前面列的蘸汁供参考，也可按自己喜欢的味道来调）
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