热菜家常菜
香辣干锅排骨
1、注意按菜谱操作火候，别炒焦了2、排骨裹干淀粉很重要，不仅仅是美味的表层，更重要是保证人身安全，裹了淀粉下去就不会炸锅溅油啦3、排骨沥油的最好办法就是别用勺子铲子神马的，直接拿筷子一块块夹出来哈哈4、可以加入喜欢的配菜如：土豆条、藕丁在炸过排骨后就炒配菜其他步骤照旧吼吼
配料表：
- 排骨 （180g）
- 洋葱 （80g）
- 辣椒 （二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根）
- 干辣椒 （5-10个）
- 姜 （1块，方圆2cm左右）
- 葱 （3-5根，长度在20cm左右）
- 蒜 （3-5瓣）
- 花椒 （1小把，30粒左右）
- 豆瓣酱 （1大勺）
- 糖 （2勺）
- 料酒 （6勺）
- 盐 （1勺+1/2勺）
详细做法：
STEP2、辣椒切段待用
STEP3、干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用
STEP4、洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用
STEP5、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用
STEP6、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味
STEP7、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀
STEP8、转小火，调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀
STEP9、关火装盘撒芝麻完美收工
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