热菜家常菜
啤酒鸭
1.鸭皮油挻多，步骤2候，尽可能少放点油。另外，也可以把脂肪较多鸭皮给剔掉。2.步骤3候，后面焖就要短，而且得久话，会更香。3.香料别放太多，抢了鸭子鲜味就不好了。
配料表：
- 鸭肉 （切块）
- 啤酒
- 姜蒜
- 花椒
- 干红辣椒
- 八角
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 胡椒粉
详细做法：
STEP1、鸭子洗净剁块后焯水备用
STEP2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
STEP3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
STEP4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
STEP5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
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