STEP1、牛肉切大块，加入所有香料，戴保鲜袋揉搓，盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜

STEP2、鹰嘴豆泡水过夜（当然如果你用的是罐装的就不用了）

STEP3、洋葱切丁末，西红柿切丁，小南瓜切5CM直径小块，香菜茎切小段，梅干去核撕碎

STEP4、橄榄油入锅，爆炒牛肉2分钟

STEP5、加入洋葱末和香菜茎段，炒2分钟

STEP6、加入鹰嘴豆和西红柿，200ML蔬菜汤底，搅拌，盖上锅盖煮40分钟到一小时，如果水干要及时加水

STEP7、加入小南瓜块和梅干碎，200ML蔬菜汤底，再煮40分钟到一小时，如果水干要及时加水

STEP8、如果水分过多，可再煮5到10分钟直至适合浇汁，牛肉须松软，可见层状纤维

STEP9、加入适量盐，拌匀，出锅

STEP10、可淋在COUSCOUS，以香菜叶装饰，洒上杏仁片