腌制时间应不少于2小时，越长则更入，我另外加了1克盐，2小时；若有充裕时间腌制就无需再加盐了；料包上提示沥干并用冰水调成料汁与混合，我把这两步合二为一，直接将洗净与调料混合腌制，效果很；腌可以用烤箱、平底锅和微波炉烹制；但提示中微波炉烹制法令人乍舌：「以功率1000W为例，10个同时，微波叮12分钟，可能生产商忘了说明用哪一档火力，若按常规选高火话，12分钟，一定被烤干水分和油脂成渣了！微波炉功率小于750W，可选用高火，但每次一面加热不要超过2分钟，宁可加时也不要过时，这是保证鲜嫩多汁关键；要做到里面全熟多汁，外表饱满润泽，最靠谱方法就是取1个（个）试转，我微波炉850W，选了中档火力每面1分半钟，咬开完全无血，两端软骨爽脆，里外多汁又滋润，完胜必胜客。