STEP1、酸梅汤原料，洗净，浸泡30分钟。

STEP2、加水煮开，加冰糖（根据个人口味，换小火煮30分钟左右。原料捞出，留汤。留乌梅等少许原料，待会炖汤用。

STEP3、酸梅汤（乌梅汁）

STEP4、这一步处理鱼，图省略了。1.鳜鱼洗净，抹薄盐，放葱姜腌制20分钟。晾干。2.锅中放油，油热后，鳜鱼两面煎一下。3.倒入乌梅汁，炖15分钟。（根据口感，加冰糖）4.出锅淋上番茄酱（可略）ok享用吧