STEP1、龙利鱼一条

STEP2、改刀切段

STEP3、放入一个鸡蛋，适量盐和花椒粉

STEP4、按2:1的比例放入面粉和淀粉

STEP5、干时逐步放入水，抓匀

STEP6、呈此糊状

STEP7、用中火煎，鱼段一个个放入锅中，等定型后，翻至另一面

STEP8、煎至3-4分钟，一定要复炸

STEP9、把油倒出，放入适量黑椒汁，把鱼段迅速倒入，翻炒，裹均救可出锅

STEP10、炒匀即可

STEP11、出锅