STEP1、鸡胸肉洗干净，切小块（尽量大小一致，生姜片和大蒜用刀敲几下，方便出汁

STEP2、食品保鲜袋内分别装入：鸡块、生姜片、蒜、黑胡椒、一个鸡蛋的蛋清、料酒、盐，把食材混合一下，进冰箱静等20分钟。

STEP3、20分钟后，取出鸡块，依次在淀粉、蛋黄液、面包糠里滚一滚，平铺在油纸上，不要有重叠。

STEP4、鸡块上用刷子刷薄薄的一层油，空气炸锅不用预热，正面10分钟，反面不用刷油8分钟，美味的鸡块就完成了。