热菜家常菜
蒜香排骨
1、排骨浸泡后一定要用水冲干净，不然排骨会有异味和血水。2、可根据个人喜好添加适量的吉士粉，增加香味。3、如嫌蒜味不够，可以购买包装大蒜粉加在里面，新鲜大蒜不宜过多，不然口感容易发苦。
配料表：
- 肋排 （1000克）
- 大蒜 （250克）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸡粉 （适量）
- 鸡蛋黄 （3个）
- 玫瑰露酒 （30克）
- 糯米粉 （150克）
- 澄面 （150克）
- 白醋 （250克）
- 石粉 （100克）
详细做法：
STEP1、先将猪肋排用石粉，白醋拌匀，加水没过顶部，浸泡约2小时，使肉柔嫩，两小时后将排骨用活水冲干净，吸干水分，用盐，鸡粉，糖调味备用。
STEP2、将大蒜加100克水，用搅拌机打成蓉状，取150克糯米粉，150克澄面，3个蛋黄，30克玫瑰露酒。将以上配料和排骨放在一起，再加入50克左右的水，搅拌均匀即可！
STEP3、将拌好的排骨放入七成油锅中炸至成熟即可！
