热菜家常菜
泰式绿咖喱鸡
1.绿咖喱，鱼露和椰浆在大型超市的进口食品专区基本都能买到2.咖喱一定要炒香，这样才能跟好的散发里面含有的各种香料的香气3.盐不要提早一次性放入，这样会使肉质发柴4.让入一定量的糖可以中和泰国咖喱的辣味及提鲜5.土豆和咖喱及鸡肉是非常相配的食物，土豆煮一定的时间，里面的淀粉可以使汤汁变的浓稠6.鱼露和椰浆是泰式咖喱必不可少的配料
配料表：
- 琵琶腿 （3-4个（根据大小而定））
- 绿咖喱 （3大勺）
- 鱼露 （2大勺）
- 椰浆 （3大勺）
- 胡萝卜 （半根）
- 土豆 （一个）
- 青辣椒 （少许）
- 红辣椒 （少许）
- 罗勒 （少许）
- 胡椒粉 （少许）
- 盐、糖 （适量）
详细做法：
STEP1、将琵琶腿去骨切块，然后用少许盐及胡椒粉腌制一会；青红辣椒切片，胡萝卜及土豆去皮切块备用
STEP2、锅内放少许色拉油烧热，倒入绿咖喱炒香，然后倒入腌制好的鸡腿肉，炒至表皮发白
STEP3、倒入没过鸡腿的温水，大火煮开，放入椰汁及鱼露，以及少量盐及糖，小火焖煮10分钟左右
STEP4、放入土豆及胡萝卜，请红辣椒再焖10分钟，待土豆酥软即可
STEP5、最后放入一勺糖，按口味放入适量的盐，撒上适量罗勒即可出锅
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