STEP1、1、将鸭肉放冷水中，大火烧开，把水倒掉，把鸭肉洗净。

STEP2、2、将泡发好（泡了10个小时）的笋干洗净焯水，再放水烧开，放入焖烧锅焖30一40分钟。

STEP3、3、鸭肉焯水后，倒入啤酒、生抽、老抽、白糖、生姜、葱、辣椒干、桂皮、香叶、八角，再加适量水没入鸭肉。大火煮开，焖烧锅煮40分钟。

STEP4、4、将焖好的鸭肉倒入炒锅，加入煮熟的笋干，泡发好洗净的木耳，大火烧20分钟。

STEP5、5、再切青椒，拍蒜瓣和焯过水的鸭血鸭肠（自带的）一并放入，再大火煮10分钟。

STEP6、6、满屋飘香的啤酒鸭上桌了。这回得配老洒。